Vol. 1 No. 2 (2025): Food, Culinary, and Business Journal Vol.1 No.2 December 2025

Articles

• EFEK SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PATI KETAN TERHADAP SIFAT FISIK KUE KERING

  Yuda Agustian, Imania Ayu Wulandari, Elizabeth Deveny Tjandra (Author)

  70-76

  • pdf

• PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN KADAR GARAM MENGGUNAKAN METODE PEMBALURAN TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK TELUR ASIN

  Rachma Nur Devianti, Aqilah Azimah Furqon, Effendi Effendi (Author)

  77-85

  • pdf

• UJI COBA PEMANFATAN TEPUNG UBI JALAR KUNING SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN MUFFIN

  Yuda Agustian, Yuliana Putri Liemantara, Imania Ayu Wulandari (Author)

  86-97

  • pdf

• PRODUK INOVATIF OPOR AYAM MENGGUNAKAN COOKING CREAM

  Angelita Suandi, Heidy Wahidin Saleh, Luthfi Alwi (Author)

  99-105

  • pdf

• STRATEGI ADAPTASI UMKM DALAM TRANSFORMASI BISNIS DIGITAL (STUDI KASUS BSI UMKM CENTRE SURABAYA)

  Ervita Indra Sari (Author)

  106-115

  • pdf

• PERBANDINGAN UJI TINGKAT KESUKAAN DARI SIOMAY AYAM DAN SIOMAY DENGAN PENAMBAHAN KULIT SEMANGKA

  Yuhda Sahara, Haris Suseno, Novia Eka Maharani (Author)

  116-121

  • pdf